Оленина sous vide обжаренная на сковороде Вам понадобится: 1кг оленины, разделенной на 4 одинаковых куска 2-3 столовые ложки (30–40мл) масла для высоких температур жарки; подойдет виноградное, арахисовое, сафлоровое или... |
Филе мериноса sous vide с компотом из фенхеля и салатом из апельсинов и оливок Вам понадобится: Для ягненка 2 филе мериноса из поясничной части 4 веточки свежего тимьяна 2 лавровых листа 2 (размером 5 см) кусочка апельсиновой кожуры 1 столовая... |
Оленье филе sous vide с гарниром из пастернака и лесных грибов с шоколадным соусом Вам понадобится: 4 (по 170г) стейка из филейной части оленя или из бедра, жир, сухожилия и серебристая пленка обрезаны Для соуса 1-2 столовые ложки (от 15 до... |